もりとざる

２０１２年８月６日（木）　天候　曇り
一時雨

遠来から
お客あり～

今年１月「あおもり街てく」ガイド
した神奈川県のko〇〇さん

今回は、弘前・尾上・大鰐の「街歩き
」が目的とかで御来県

この機会、以前飲んだメンバーとお気に入りのお蕎麦で一献

傾けたいとご要望でした。

お酒と蕎麦ば「横丁」と予約入れ、久しぶりに友好を温めました。

 

お土産までいただいて　　

 

しばらくして蕎麦談議～
「かけ蕎麦」と「もり蕎麦」の違いは？侃々諤々

一般的には海苔がのってるとのってないので違うと答えるが

ご店主曰く、汁が違うと・・・

ミリンの入った少し甘い汁が「ざる」で、入れない辛めの汁が「もり」

と言うそうです。

 

横丁の戸隠そば　　

 

ご店主曰く・・・　　

 

調べてみました～
つまり、ざる蕎麦用の甘い汁は「海苔とワサビ」と合性が良くて
かけ蕎麦やもり蕎麦用の汁は「七味」と合性が良いのだそうです

そこから「ざる」は海苔のってる蕎麦と言うようになったようですよ。

 

御馳走様です　　
　　　

 

又、一つ勉強になりました、、、。

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　画像は右下クリックで拡大します