青森大勝軒 で 担々麺
2015年10月22日（木） 天候 晴れ
2015年166杯目（143軒目）のラーメン
〇青森大勝軒 ／ 担々麺
今日は郷土館で「街てく研修」研修を前にしてちょいと腹ごしらえとマイカーを走らせた。
久しぶりに茶屋町の青森大勝軒のスタンダードメニュー「もりそば」を頂いてみたいとお邪魔した。しかしまた、店頭のウェルカムボードの掲示で期間限定メニュー「担々麺」を見つけてしまい、好奇心に凱歌があがって「担々麺」と券売機のボタンを押した。
担々麺といえば、中国四川省発祥のゴマ風味のパンチの効いた辛いラーメンをイメージするが、青森大勝軒の担々麺は大勝軒のスープをベースに、担々麺のメインとなるゴマは三重県四日市の九鬼のゴマ（練りゴマ・すりゴマ・ゴマ油）をたっぷり使ったという辛さ控えたスープです。麺は切り刃16番だという太麺ストレート、麺量も十分で絶品スープによく絡みます。 麺の上にボール状にトッピングされた肉味噌は、甜麺醤（てんめんしょう）、四川山椒、大勝軒秘伝の醤油ダレなど、１０数種類の食材、調味料を使った大勝軒独自の肉味噌で、肉味噌の上に白髪葱、天盛りで糸唐辛子がトッピング、その脇にはチンゲンサイが添えられていた。
食べ進めて言っても飽きのこない味わいは卓上配置のラー油もお酢もまったくお世話になることがなく、お腹に余裕があればご飯も一緒に所望したいところでした。辛いラーメンが苦手なお子様から年配者まで万人受けする担々麺に仕上げられいますよ、、、。
～青森大勝軒～
～朝限定・期間限定メニューの掲示あり～
～基本メニュー表～
～基本メニュー裏～
～期間限定メニューの～
～担々麺～
～三重県四日市の九鬼のゴマをたっぷり使った辛さ控え目のスープ～
～麺は切り刃16番の太麺ストレート麺～
～大勝軒独自の肉味噌と白髪葱、天盛りは糸唐辛子～
～その脇にはチンゲンサイが添えられている～
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